Les vins

 Dégustations à domicile avec la vigneronne

La prestation est gratuite !!!
N’hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements.

Les Rouges

Le Rouge Tradition Gaillac

Millésimes en cours : 2018 et 2019

Cépages : 40% Braucol, 30% Duras, 30% Syrah

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guillot.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Vinification par cépages en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir.

Appellation : AOC Gaillac

Production : Bouteilles 75cl et Cubis 5l

Température de consommation : 16° C – 18° C

Dégustation : Gaillac tradition, très fruité quelques notes de réglisse avec beaucoup de fraicheur et une belle longueur en bouche. Peut être bu en apéritif avec de la charcuterie et du fromage. Ce vin tradition accompagnera facilement tout vos repas.

Le Rouge 100% Duras

Millésime en cours : 2019

Cépages : Duras 100%

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guillot.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Vinification en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir.

Appellation : AOC Gaillac

Production : Bouteilles 75cl

Température de consommation : 16° C – 18° C

Dégustation : Une belle expression du cépage Duras, très soyeux en bouche, finale poivrée. Ce vin rouge accompagnera parfaitement la cuisine du gibier, les viandes en sauce et les grillades

Le Rouge 100% Braucol

Millésime en cours : 2018

Cépages : Braucol 100%

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guillot.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Vinification en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir.

Appellation : AOC Gaillac.

Production : Bouteilles 75cl.

Température de consommation : 16° C – 18° C

Dégustation : Arôme de cassis, cette cuvée met en valeur notre cépage Braucol. Parfait avec de la charcuterie, mais aussi sur les grillades, les plats épicés.

Le Rouge Fût de Chêne

Millésime en cours : 2018

Cépages : 40% Braucol, 40% Duras, 20%Syrah

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guillot.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Vinification pas cépage en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir. Elevage en Fût de Chêne Français pendant 12 mois.

Appellation : AOC Gaillac

Production : Bouteilles 75cl

Température de consommation : 16° C – 18° C

Dégustation : Un boisé présent mais en gardant un bel équilibre avec le fruit. Des tanins bien fondus. Cette cuvée accompagnera les gigot d’agneau, le confit de canard et les viandes en sauces.

Les Blancs

Le Blanc 100% Mauzac

Millésime en cours : 2019

Cépages : 100% Mauzac

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guillot.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Fermentation à basse température et élevage sur lies en cuve.

Appellation : AOC Gaillac

Production : Bouteilles 75cl

Température de consommation : 10-12° C

Dégustation : Vin fruité et minéral sur des notes de poire, parfait pour l’apéritif mais aussi avec des tapas et des fruits de mer.

Le Blanc 100% Loin de l’œil

Millésime en cours : 2019

Cépages : 100% Loin de l’œil (L’en de l’èl)

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Vielles vigne 90 ans. Magnifique Gobelet en terrasse. Vendanges manuelles, écimage manuel, Très peu de passage en tracteur. Taille en gobelet.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Fermentation à basse température et élevage sur lies en cuve.

Appellation : AOC Gaillac

Production : Bouteilles 75cl

Température de consommation : 10-12° C

Dégustation : Minéral, rond et gras, légèrement acidulé. Peut être bu pendant un repas sur des poissons en sauce, des saint jacques et des viandes blanches ou juste à l’apéritif.

Le Blanc Fût de Chêne

Millésime en cours : 2017

Cépages : 2/3 Mauzac, 1/3 Loin de l’œil

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guillot pour le Mauzac et en gobelet pour le Loin de l’œil.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Fin de fermentation en fût de chêne Français, élevage sur lies et battonage. Le vin reste 12 mois en barrique.

Appellation : AOC Gaillac

Production : Bouteilles 75cl

Température de consommation : 15° C

Dégustation : Légèrement boisé, parfait sur des plats comme la tartiflette mais aussi les poissons en sauces. Peut très bien convenir en apéritif avec un plateau de fromages.

Le Rosé

Le Rosé

Millésime en cours : 2019

Cépages : 50% Syrah, 50% Braucol.

Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux

Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guillot.

Rendement : Entre 25 et 30/ Ha

Vinification : Pressurage direct, Fermentation à basse température.

Appellation : AOC Gaillac

Production : Bouteilles 75cl

Température de consommation : 10-12° C

Dégustation : Rosé de pressée, sec très fruité sur des notes de fruit rouge. Idéal à l’apéritif, sur des tapas, des sushis, des pizzas et des salades.

Tarifs 2020